دراسة تأثير الاصباغ الغذائية على محتوى الاجهاد التأكسدي ودور فيتاميني C و E في ذكور الجرذان اطروحة طالب الدكتوراه علي نوري فجر المحنة في الكيمياء/ الكيمياء حياتية بإشراف الاستاذة الدكتورة. لمياء عبد المجيد المشهدي وتعتبر الصبغات الغذائية واحدة من مركبات الازو المهمة والتي تضافه للأغذية والأدوية إذ استخدمت على نطاقٍ واسع خلال السنوات الأخيرة حيث تضاف إلى الكثير من الأغذية الأساسية مثل الأجبان ومنتجات الألبان والأسماك المقلية ومنتجات اللحوم والآيس كريم والعصائر والمربى والحلويات وقد اشارة الكثير من الدراسات إلى إن هذه الصبغات تسبب العديد من الاضطرابات الايضية والسمية في الكائنات الحية ولذلك صممت الدراسة الحالية لمعرفة تأثير صبغتين الترازين E102 و الكراموسين E122 على بعض المعاير الفسلجية والتي شملت (مستوى فعالية الانزيمات المضاده للاكسدة SOD ، GST و GPx ,قياس مستوى الحالة التأكسدية MDA ، NO وT-AOC , قياس فعالية أنزيمات الكبد AST ، ALTو ALP ,قياس تركيز اليوريا ,Urea والكرياتنين Creatinine ، وقياس مستوى الكوليسترول Cholesterol , والدهون الثلاثية Triglycerides والدهون عالية الكثافة HDL , والدهون قليلة الكثافة LDL و قياس التعبير الجيني لانزيم (GSTmu فضلا عن الدراسة النسجية والتي شملت مقاطع من الكبد والكلى والمعدة والامعاء كما هدفت الدراسة الحالية لمعرفة الدور الايجابي المحتمل لفتامين C و E للتقليل من التاثيرات السلبية لهذه الصبغات.
 
أجريت الدراسة الحالية في البيت الحيواني التابع لجامعة القادسية –كلية التربية – قسم علوم الحياة للمدة منذ بداية شهر تشرين الثاني (2016) حتى نهاية شهر اذار . شملت التجربة الاولى (66)حيوان من ذكور الفئران البيض الناضجة جنسياً تراوحت اوزانها 25-30 غرام استخدمت لتحديد الجرعة المميتة لنصف عدد الحيوانات LD50 .اما التجربة الثانية شملت (78) ذكر من الجرذان البيض البالغة جنسيا تتراوح اوزانها من 225-230 غرام قسمت عشوائيا إلى ثمانية مجاميع لكل صبغة.
وقد اظهرت نتائج دراستنا الحالية ماياتي :1. -حصول انخفاض معنوي في كل من انزيمات المضادة الاكسدة SOD) و GST وGPx )و دهون بروتينية ذات كثافة عاليHDL في مجموعة G3 E122 وG3E102 , G4 E122 , G4 E102 و G5 E122 و G5E102 مقارنة مع بقية المجاميع .2- حصول ارتفاع معنوي في انزيمات الكبد (ALT ,AST و ALP ) وفي مؤشرات وظيفة الكلى ( اليوريا والكرياتنين ) وفي مستوى الدهون الثلاثية (الكوليسترول , الدهون الثلاثية , LDL) في مجموعة G3 E122 وG3E102 , G4 E122 , G4 E102 و G5 E122 و G5E102 مقارنة مع بقية المجاميع .3- حصول ارتفاع معنوي في كل من انزيمات المضادة الاكسدة SOD) و GST وGPx )و دهون بروتينية ذات كثافة عالية HDL ، انزيمات الكبد (ALT ,AST و ALP ) ، مؤشرات وظيفة الكلى ( اليوريا والكرياتنين ) وفي مستوى الدهون الثلاثية (الكوليسترول , الدهون الثلاثية , LDL) في مجموعة المعاملة G6E102 , G7E102 , G6 E122 وG7E122 مقارنتاً بمجاميع المعاملة G3 E122 وG3E102 , G4 E122 , G4 E102 و G5 E122 و G5E102 ، في حين لم تظهر اختلافات واضحة عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة .4- حصول انخفاض معنوي ( )في التعبير الجيني لجين GSTmu في مجوعة المعاملة G3 E122 وG3E102 , G4 E122 , G4 E102 و G5 E122 و G5E102 مقارنة مع بقية المجاميع. في حين كان هنالك ارتفاعاً معنوياً () في مجاميع المعاملة G6E102 , G7E102 , G6 E122 وG7E122 مقارنتاً بمجاميع المعاملة G3 E122 وG3E102 , G4 E122 , G4 E102 و G5 E122 و G5E102 ، في حين لم تظهر اختلافات واضحة عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة .5- حدوث تغيرات نسيجية مريضيه شملت تنكس وتنخر وحدوث نزف في المقاطع النسيجية المأخوذة من الكبد ،الكلية ، الامعاء والمعدة في مجموعة G3 E122 وG3E102 , G4 E122 , G4 E102 و G5 E122 و G5E102 مقارنة مع بقية المجاميع والتي لم تظهر اختلافات نسيجية واضحة في ما بينها .
متابعة/همام علي/اعلام الكلية
|