ايمانا من كلية العلوم بأهمية البحث العلمي وتعزيز ثقافته بين الطلبة وتشجيعا لهم . تبادر الكلية في نشر ملخصات المشاريع البحثية للصفوف المنتهية .
ايجاد نسبة الحوامض الشحمية في الزيوت
اعداد الطالب
حسام عادل رشيد
اشراف
أ . م . د
مهند موسى كريم
الخلاصة:
الأحماض الدهنية سواء حرة كانت أو كجزء من الدهون المعقدة ، تلعب عدداً من الأدوار الرئيسية في عملية التمثيل الغذائي - الوقود الأيضي الرئيسي (تخزين ونقل الطاقة) كمكونات أساسية جميع الأغشية .
وكمنظم الجينات توفر المواد الغذائية الدهنية والأحماض الدهنية المتعددة الأحماض الدهنية مهمة أيضًا للحرارية والكهربائية العزل ، والحماية الميكانيكية .
يتضمن هذا البحث قياس نسبة الحوامض الشحمية في نماذج مختارة من الزيوت المتوفرة في السوق العراقية والمستخدمة في الطبخ.