اهم انواع الفطريات المنتجة للسموم عملي

اهم اجناس الفطريات المنتجة للسموم الفطرية هي مجموعة من الفطريات تعود الى الاجناس الثلاثة الاتية
1-الفطريات من جنس البنسليوم ومميزات هذا الفطر 1- يوجد في مختلف البيئات 2- له القدرة على انتاج سبورات كونيدية صغيرة وجافة وحيدة الخلية ولها القدرة على التطاير في الهواء 3- رمية المعيشة الا ان البعض منها طفيلية المعيشة فالعفن الاخضر P .digitatum و العفن الازرق P italicum يصيبان الفاكهة الحمضة بينما يهاجم العفن P expansum ثمار التفاح والعفن P .gladioli يتطفل على الكرومات والابصال الى جانب الاثار الضارة لفطريات هذا الجنس هناك بعض الانواع ذات فائدة للانسان سواء في الغذاء او انتاج المضادات الحيوية مثل P. chrysogenum في انتاج مركب البنسلين 4- تشخص انواع الفطر عن طريق اللون والقوام والحجم للمستعمرات النامية للمستعمرات النامية على الاوساط الغذائية والظروف المطلوب تامينها لنمو كل نوع بالاضافة للفحص المجهري للتراكيب المنتجة للسبورات 5- تتباين انواع الفطر في طبيعة المركبات السمية التي تنتجها وكذلك نوعية الاوساط المفضلة لنموها .



واهم انواع فطر البنسليوم المنتجة للسموم حسب الجدول التالي
نوع الفطر اسم السم الفطري وجوده
P. citrinum Citrinin ينتشر في ارجاء العالم على مختلف الاغذية
P. expansum Patulin
Citrinin ينتج بدرجة اساسية في التفاح والكمثري ويمكن ان يوجد في ثمار اخرى
P. rubrum Rubratoxin اساسا من فطريات التربة المصاحبة للمواد المتحللة
P .roqueforti P.R.toxin
roquefortin في الجبن والمواد المحفوظة في التبريد