اعلام جامعة بابل | تدريسي في كلية العلوم يصدر كتابا عن علم الغذاء العدلي

تدريسي في كلية العلوم يصدر كتابا عن علم الغذاء العدلي

نشر بواسطة : اسيل محمد مجبل

تاريخ الخبر : 13/6/2023 48:46:06 PM

عدد المشاهدات : 1124

صدر للتدريسي في كلية العلوم الأستاذ الدكتور علي حمود السعدي كتاب عن (علم الغذاء العدلي)، بمشاركة عدد من الأساتذة والباحثين . اشتمل الكتاب على ثلاثة أجزاء رئيسة تناولت العناصر السامة وأصول المعادن الثقيلة والملوثات الكيميائية الاخرى مثل المبيدات الحشرية والاكسدة والمواد الحافظة، كما استعرض الطريقة التي يمتص بها الجسم البشري الملوثات والآثار الصحية الناتجة عنها.
ويعد الاصدار دليلا لحارس الصحة الذي بين فيه زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض وتدهور نوعية الحياة وزيادة التكاليف الطبية وفقدان الوظيفة الادراكية، وتطرق ايضا إلى بيانات التحليل المستمرة من اختبارات الأطعمة والمشروبات الشائعة بما في ذلك المعادن الثقيلة مثل الرصاص . وأكد الكتاب أن علم الغذاء العدلي يعد من العلوم المتخصصة الملازمة لحياة الإنسان والكائنات الأخرى الذي يتزامن بتعقيداته مع التطور التقني في انتاج وصناعة ومعالجة الغذاء والألوان الصناعية وتلوث المياه ومخلفات الصرف الصحي وغيرها، الأمر الذي ارتبط بعلاقة جنائية نوعية مع بعض الجرائم المتعلقة بالغذاء والشراب ومساراتها الايضية في الجسم البشري.
جدير بالذكر أن الكتاب شارك في تأليفه الدكتور مؤيد عمران الغزالي استاذ الكيمياء الحياتية السريرية في كلية الطب بجامعة العميد، والدكتورة اسماء حسن محمد المختصة بالفسلجة الجزيئية، والمدرس المساعد زهراء عبد نعمة ماجستير بعلم النبات في كلية العلوم، والكيميائي الاختصاص علي سعدي اسماعيل دبلوم عالي في الأدلة الجنائية بدائرة صحة بابل.